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Antipasti
Il Carpaccio di Chianina servita con misticanza di campo
La Gran Selezione di Norcineria e Formaggi di Bettona
La Crema di Zucca Gialla e Tartufo Nero Estivo di Norcia
L’uovo Poché con spuma di caciotta di Bettona
Primi Piatti
La Zuppa Etrusca con orzo, ceci e farro servita con gamberi scottati
Gli Agnolotti ripieni ai Funghi Porcini serviti con burro e salvia
Gli Strangozzi Umbri con Ragù di Chianina
Secondi Piatti
Il Baccalà alla perugina cotto a bassa temperatura, servito con crema di patate e salsa pomodoro
L’ Agnello Scottadito servito con spinaci
La Bistecca di Vitello servita con misticanza di campo
Lo Stinco di Suino brasato al Vino Rosso di Bettona servito con soffice di patate
Fiorentina servita con verdure grill
Desserts
La Pannacotta ai Frutti di Bosco
Lo Strudel Leggero avvolto nella Pasta Fillo con Salsa al Pistacchio
La Tagliata di Ananas
Il Tortino al Cioccolato al cuore caldo servita con crema inglese